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    植物炭黑在食品生產中的正確使用

    文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2019-1-23     瀏覽次數:    

    目前,對于我國食品中食品添加劑使用原則,依據2015年5月24日實施的GB2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》執行。

    符合GB28308-2012《食品安全國家標準 食品添加劑 植物炭黑》要求的植物炭黑,可以作為食品添加劑著色劑(天然食用黑色素)使用。

    按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定和原國家衛計委2016年第8號公告,食品添加劑植物炭黑可用于:冷凍飲品(食用冰除外)、糕點、餅干、糖果、粉圓和膠原蛋白腸衣六類食品中。其中:冷凍飲品(食用冰除外)、糕點、餅干、糖果最大使用量為5.0g/kg;粉圓最大使用量為1.5g/kg;膠原蛋白腸衣按生產需要量添加。

    對于品種的界定,按以下類別和解釋確定:

    03.0冷凍飲品(03.04食用冰除外):包括03.01冰淇淋、雪糕類;03.03風味冰、冰棍類;03.05其它冷凍飲品。

    05.02糖果:包括硬質糖果、酥質糖果、焦香糖果、奶糖糖果、壓片糖果、凝膠糖果、充氣糖果、膠基糖果和其他糖果。

    06.05.02.04粉圓:以淀粉為原料,經造粒工藝加工而成的圓球狀非即食產品。

    07.02糕點:以糧油糖和(或)甜味劑、蛋等為主要原料,添加適量輔料,并經調制成型、熟制等工序制成的食品,包括:07.02.01中式糕點(月餅除外)、07.02.02西式糕點、07.02.03月餅、07.02.04糕點上彩裝。

    07.03餅干:包括夾心及裝飾類餅干、威化餅干、蛋卷和其他餅干。

    16.03 膠原蛋白腸衣,以豬皮、牛真皮層的膠原蛋白纖維為原料制成的,用于制備中西式灌腸的蛋白腸衣。


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